진짜 그릭요거트 구분법 (첨가물·영양성분·제품 추천)

솔직히 말하면, 저도 그릭요거트를 고를 때 그냥 가격 보고 집었습니다. 세일 중이면 더 반가웠고요. 근데 꾸덕한 질감이 전분에서 나온 거라는 걸 알고 나서, 마트 진열대 앞에 멈춰 서게 됐습니다. 오늘은 그릭요거트를 고를 때 실제로 뭘 봐야 하는지, 제가 직접 확인한 것들을 데이터 중심으로 풀어보겠습니다.첨가물 판별: 꾸덕함이 품질의 증거가 아닌 이유그릭요거트는 일반 요거트에서 유청(whey)을 걸러 농축한 식품입니다. 여기서 유청이란 우유를 발효시킨 뒤 생기는 묽은 수분층으로, 이걸 빼야 단백질이 진해지고 질감도 묵직해집니다. 우유 약 3컵을 써야 겨우 1컵 분량이 나오는 구조니까, 제대로 만든 그릭요거트가 비싼 건 사실 당연한 일입니다.문제는 이 유청 분리 과정을 아예 생략하는 제품이 적지 않다는 겁..
건강정보 2026. 8. 17. 14:46
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