혈당 스파이크 없는 최고의 탄수화물 (조리법, 혈당부하지수, 식이섬유)

찐 감자 한 그릇의 혈당부하지수가 거의 90에 달한다는 걸 알고 나서, 저는 잠시 멍해졌습니다. 감자에 설탕 찍어 먹는 버릇이 있는데, 그게 거의 설탕 한 숟갈이랑 다를 게 없다는 얘기였으니까요. 탄수화물을 무조건 끊어야 한다는 쪽과 골고루 먹어야 한다는 쪽, 양쪽 다 일리가 있어 보여서 늘 헷갈렸는데...결국 핵심은 어떤 탄수화물을 어떻게 먹느냐였습니다.같은 식재료, 조리법 하나로 혈당이 뒤집힌다고구마가 건강식이라는 건 저도 오래전부터 알고 있었습니다. 그런데 제가 직접 써봤는데, 생고구마와 군고구마가 이렇게까지 다를 줄은 몰랐습니다. 첫째 아이를 임신했을 때 입덧이 심해 아무것도 못 먹던 시기에 생고구마를 거의 주식처럼 먹었는데...그때는 그냥 그것밖에 넘어가질 않아서였지, 혈당 같은 건 생각도 못 ..
건강정보 2026. 8. 20. 13:54
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